红糖是由甘蔗汁经过提取、过滤、煮沸、浓缩等一系列传统工艺制成的一种天然甜味剂。在制作过程中，不添加任何化学物质，保留了甘蔗中的天然成分，如矿物质、维生素和纤维素等。因此，红糖不仅具有甜味，还富含对人体有益的营养成分。
红糖与白糖的主要区别
红糖和白糖虽然都是从甘蔗或甜菜中提取的糖分，但它们在颜色、味道、营养成分以及用途上存在显著差异。
颜色与味道
红糖的颜色较深，呈红褐色或棕红色，这是因为其在加工过程中保留了一部分甘蔗的天然色素。红糖的味道更加丰富，带有明显的焦香味和甘蔗特有的清香，而白糖则色泽洁白，味道较为单一，主要是纯粹的甜味。
营养成分
红糖在制作过程中保留了甘蔗中的多种微量营养素，如铁、钙、钾、镁等矿物质以及少量的维生素b群。这些成分对人体健康有益，尤其对于补血、暖身、缓解痛经等方面有一定的辅助作用。相比之下，白糖经过高度精炼，几乎不含任何其他营养成分，只提供纯粹的碳水化合物能量。
适用范围
由于红糖独特的风味和营养价值，它常被用于烘焙、烹饪以及制作各种传统美食，如红糖糕、姜茶等。而白糖因其纯净度高、溶解性好等特点，在西点制作、饮品调制等领域更为常见。
